¿MACHISMO EN LA ALTA COCINA?

Machismo en la alta cocina | Lola Mayenco

Sevilla fue anoche la sede de la gala de presentación de la Guía Michelin 2020, un evento internacional en el que se conocen cuáles son los restaurantes que reciben las prestigiosas estrellas. Y estoy super contenta, porque cocineras a las que admiro mucho se han hecho con unos galardones que se merecían desde hace tiempo.

Pero también me siento algo triste… ¿Cómo puede ser que el porcentaje de restaurantes españoles con estrella Michelin que tienen a una mujer al frente siga siendo el mismo que el del año pasado? 🤷🏽‍♀️ 10%, ¡ni más ni menos!

En fin: enhorabuena a las premiadas y a los premiados. Y a seguir trabajando para que el año próximo haya muchas más mujeres en el Olimpo gastronómico.

¿COCINAS BAJO PRESIÓN O COCINAS CON ALMA?

Cocinar con Alma | Lola Mayenco

Las mujeres que cocinamos en casa a diario, lo hacemos bajo una presión enorme aunque a veces no nos demos mucha cuenta.

✘ Nos presionan los gurús de la gastronomía, que nos dicen qué preparar, cuánto preparar y cómo hacerlo sin tener en cuenta la realidad de nuestra vida.
✘ Nos presionan los programas gastronómicos de televisión tipo «MasterChef», imponiéndonos estándares de calidad profesional imposibles de alcanzar en las cocinas domésticas.
✘ Nos presionan las redes sociales, especialmente Instagram, con su ideal de platos perfectos.
✘ Nos presionan nuestras parejas e hijos cuando nos imponen el menú, no colaboran en la preparación de los platos y encima nos critican.
✘ Nos presionan otras mujeres de la familia, cuando nos imponen patrones y prácticas perpetuadas históricamente.
✘ Y nos presionamos nosotras a nosotras mismas, cuando integramos todas estas presiones sin cuestionarlas.

Es por esto que quise escribir «COCINAR CON ALMA».

✓ Para que las mujeres empecemos a mirar el delantal con nuevos ojos.
✓ Para que nos liberemos de restricciones y exigencias.
✓ Para que nos demos permiso a equivocarnos.
✓ Y, sobre todo, para que borremos del recetario la palabra «Perfección» y nuestras cocinas se conviertan en lo que siempre debieron ser: un refugio de sensualidad, amor, creatividad y risas.

DÍA DE PUBLICACIÓN

Cocinar con alma - Día de lanzamiento

«COCINAR CON ALMA» sale a la venta hoy, así que ya deberías poderlo conseguir fácilmente en tu librería favorita. Pero, si te cuesta encontrarlo, siempre puedes comprarlo a través de Amazon.

Yo, la verdad, estoy super feliz. Y no sólo porque «COCINAR CON ALMA» es una obra de amor a la que he dedicado varios años y me muero de ganas de que puedas leerla, sino porque me ha dado la oportunidad de colaborar con profesionales tan maravillosos como…

Sandra Rodericks de Ute Körner Literary Agent – agente literaria
Rocío Carmona – editora
Laura Vaqué Sugrañes – correctora
Luis Tinoco – director de arte e ilustrador
Damián Cubells Peláez – diseño
Mariola Iborra y Patricia Perales Sánchez-Montañés – comunicación y prensa
Hugo de Cominges Rivière – redes sociales
Elena Castillo Izquierdo – consultora de diseño
Siobhan Ferguson – fotografía

A todos vosotros, ayer, hoy y siempre, ¡Mil gracias! 🙏🏼 💕

Foto de Mónica Bedmar, chez María Lanau & Oliver Morales

¿DE QUÉ VA «COCINAR CON ALMA»?

Cocinar con alma | Una llamada al empoderamiento femenino

Ok, ahora que habemus título, querrás saber de qué va el libro, ¿no? Pues según las pocas personas que han leído el manuscrito, «COCINAR CON ALMA» es una invitación a disfrutar de los sentidos con alegría. ¡Y me encanta que lo digan, porque es cierto!

Pero, si me preguntas a mí, te diría que el libro es una llamada al empoderamiento femenino.

Me toca mucho las narices que sólo 1 de cada 10 restaurantes españoles con estrella Michelin tenga a una mujer al frente. Y me come la moral que el 84% de las mujeres españolas cocinemos a diario en nuestras casas y que no seamos nosotras quienes decidamos qué cocinar, cuánto cocinar y cómo hacerlo.

Ahora que, por fin, las mujeres estamos alzando la voz masivamente en contra del acoso sexual, la discriminación salarial en el trabajo, la infantilización en la sala de partos y la maternidad como mandato, ya va siendo tiempo de que también nos empoderemos frente a los fogones.

Así que he dedicado las páginas del nuevo libro a tratar de promover un cambio de mentalidad que nos permita sentirnos más relajadas, seguras de nosotras mismas y libres de hacer lo que mejor nos parezca en nuestras propias cocinas. Que seamos nosotras, y sólo nosotras, quienes decidimos lo que echamos a la sartén. No los gurús de la gastronomía, ni las series de televisión, ni nuestros maridos, ni Instagram.

¡Viva la igualdad en la cocina! ¡Viva la cocina feminista!

Foto | Fabián Vázquez Savareikas de Talking Design Studio