DESAYUNO ESPECIAL DE DOMINGO

Cocinar con alma | Lola Mayenco

Querida Suzana:

Aquí va la receta de creps Suzette que preparamos para desayunar esas mañanas especiales de domingo en las que sobran las prisas.

Cuando puedas, pásanos la receta de dulce de papaya verde con coco de tu mamá. Los golosos de la casa se mueren por hacerla.

Beijinhos!

Lola

RECETA DE CREPS SUZETTE

INGREDIENTES PARA 16 CREPS
250 gr de harina
100 gr de azúcar
1 pizca de sal
3 huevos
500 ml de leche
4 cucharadas de licor de Curasao
aceite para la sartén
60 gr de mantequilla
2 naranjas
ron o coñac para flamear

Una sartén antiadherente pequeña (de unos 14 cm)

ELABORACIÓN
En un bol grande, pon la harina, 40 gr de azúcar y una pizca de sal. Haz un hueco en el centro, rompe los huevos dentro y mézclalos con un tenedor. Añade la leche y dos cucharadas de licor de Curasao y bate la pasta hasta que no tenga grumos y quede del espesor de unas natillas. Cubre el bol con un paño limpio y déjalo reposar una hora como mínimo.

Cuando vayas a preparar los creps, vierte un chorrito de aceite en la sartén, muévela para que todo el fondo quede bien untado y enciende el fuego. Cuando el aceite esté muy caliente, vierte con una cuchara un poco de pasta y mueve la sartén para que todo el fondo se cubra. Deja que se cueza bien por un lado y dale la vuelta ayudándote con un plato. Cuando el crep esté cocido por ambos lados, ponlo en un plato apoyado encima de una olla llena de agua caliente y tápalo con otro plato para que no se enfríe ni se endurezca. Sigue apilando el resto de creps a medida que los hagas.

A continuación, pon la mantequilla en la sartén y deja que se derrita a fuego medio. Añade el resto de azúcar y licor, el zumo y la piel rallada de las naranjas. Deja que cueza este jugo antes de meter dentro cuatro creps doblados en cuatro. Dales una vuelta para que se bañen bien por ambos lados, vierte un chorrito de ron o coñac y prende una cerilla con mucho cuidado.

Sirve los creps muy calientes y rociados con una cucharadita del jugo de naranja. El resto del jugo, resérvalo en la sartén para quien quiera repetir creps. Con estas cantidades de ingredientes te saldrán unos 16.

¡Feliz domingo!

#CocinarConAlma